커피공부 썸네일형 리스트형 [커피 품종] YELLOW &RED CATUAI Catuai는 Bourbon - Typica Hybrid 이며 Brazil, Saopao의 Afronmic Institute Campinas에서 시작되었다. Catuai는 중앙 아메리카의 대중적인 품종이며, 서남 아시아의 Tupi - Guarani 원주민 언어에 따르면 Catuai는 'Very Good'이라는 뜻이다. Catuai는 1949년 Mundo Novo와 Yellow Caturra를 교배해서 만들어졌고, 초기 명칭은 H-2077이었고, Yellow & Red 로 나뉜다. Catuai는 나무 크기가 작아서 관리가 편하고, 생산성이 높고, 병충해에 강하다. 하지만 커피녹병(CLR)에 약하다. 맛은 과일맛, 달고, Clean Cup이 좋다. Red Catuai가 Yellow보다 더 맛이 좋다는 사람이.. 더보기 [COE] 니카라과 COE 니카라과 COE커피를 먹게 되면서 니카라과에서의 커피 품종에 대해서 궁금하기 시작했다. 커핑을 하면서 커피들은 전반적으로 심심했던 기억과 EB(Elepant Bean)처럼 큰 것이 있다는 사실이 조금 놀라웠던 기억이 난다. 품종 공부를 하기 전 니카라과 COE결과는 다음과 같다. 니카라과에서 봐야할 품종은 MARACATURRA와 Catuai Rojo, Hybrid H3, parainema, catimor, Villa Sarchi 이다. 참고 1. cupofexcellence.org/nicaragua-2020/#1513038058770-76a416aa-73df 더보기 Ethiopia Sidamo Bensa Kurume Natural G1 Ethiopia Kurume를 맛 볼 수 있던 기회가 생겨서 먹어보았다. 현재는 Verde_trade에서 구입이 가능하다. Tresures에서 Injerto농장의 커핑을 하고, 난 이후에 2차 커피를 준비해주셨다면서, 커피를 하나 더 깔아주셨다. 이번에 Cafe show 라인업인가? 생각하면서 커핑을 해본다. 1번 부터 6번까지 있었는데, 그중에 가장 좋은 커피는 단연코 6번이지 않을까? 생각을 한다. 6번 Ethiopia Sidamo Bensa Kurume N G1은 이번 Ethiopia Coe 1등을 한 Nigusie Hemeda 농장에서의 커피 품종이다. Ethiopia Coe 1등한 농장의 커피맛은 다를까 생각을 하면서 커피를 먹어본다. 다른 사람들도 먹으면서, 놀라움을 금치 못했고, 특별히 이 .. 더보기 이전 1 다음
