Coffee 썸네일형 리스트형 [커피 품종] YELLOW &RED CATUAI Catuai는 Bourbon - Typica Hybrid 이며 Brazil, Saopao의 Afronmic Institute Campinas에서 시작되었다. Catuai는 중앙 아메리카의 대중적인 품종이며, 서남 아시아의 Tupi - Guarani 원주민 언어에 따르면 Catuai는 'Very Good'이라는 뜻이다. Catuai는 1949년 Mundo Novo와 Yellow Caturra를 교배해서 만들어졌고, 초기 명칭은 H-2077이었고, Yellow & Red 로 나뉜다. Catuai는 나무 크기가 작아서 관리가 편하고, 생산성이 높고, 병충해에 강하다. 하지만 커피녹병(CLR)에 약하다. 맛은 과일맛, 달고, Clean Cup이 좋다. Red Catuai가 Yellow보다 더 맛이 좋다는 사람이.. 더보기 [품종 공부] Hybrid H3 Gautemala Coe에서 보았던 몇 가지 품종 중에서 Hybrid H3품종이 있다. 이 품종은 F1 Hybrid 커피 라인업 중 하나이다. H3는 Caturra 와 Ethiopia 토착종(E-531)이 결합하여 만들어졌다. H3는 생산성이 매우 좋고, 1300m이상 지대에서 음료 품질이 좋은 것으로 알려져있다. 커피녹병(CLR)과 커피 베리(CBD)에 취약하다. 맛은 카투라와 에티오피아가 섞여 있어, 카투라의 균형적인 맛과 에티오피아의 특징이 섞여 있다. (맛은 잘 안나와있다. ㅠㅠ) 더보기 [COE] 니카라과 COE 니카라과 COE커피를 먹게 되면서 니카라과에서의 커피 품종에 대해서 궁금하기 시작했다. 커핑을 하면서 커피들은 전반적으로 심심했던 기억과 EB(Elepant Bean)처럼 큰 것이 있다는 사실이 조금 놀라웠던 기억이 난다. 품종 공부를 하기 전 니카라과 COE결과는 다음과 같다. 니카라과에서 봐야할 품종은 MARACATURRA와 Catuai Rojo, Hybrid H3, parainema, catimor, Villa Sarchi 이다. 참고 1. cupofexcellence.org/nicaragua-2020/#1513038058770-76a416aa-73df 더보기 [품종 공부 ] Kurume 에티오피아 COE에서 Kurume라는 품종을 찾아볼 수 있다. 이 품종은 2020 Ethiopia Coe에서 5, 13, 19, 24, 25 등을 석권 했으며, 생각보다 우수한 결과를 보여준다. Kurume는 Ehtiopia LandRace 종류이며, 커피나무가 아닌 에티오피아 자연종인 열매이다. Kurume 품종은 Coffee와 비슷한 맛이나고 오래전 부터 지역사람들은 'Kurume'라고 라고 불렀다. Kurume는 생산성이 좋고, 일반 품종에 비해서 베리의 크기가 작은편이다. 생산지역은 구지(guji) 와 제데오(Gedeo)존에서 많이 생산된다. [참조] 1. www.instagram.com/p/CCaNFSkhDpT/ 더보기 [2020 COE] 에티오피아 COE 이번에 에티오피아 비옥션랏 커피를 맛보면서 COE 1등 부터 28등까지 궁금해졌다. 이번 Etiopia Coe는 COVID-19가 있었음에도 불구하고 1500개 이상의 농장과 샘플이 참가 했고, 그중에서도 최고를 뽑는 자리라 전세계 사람들의 이목이 집중 되었던 것 같다. 현재 아프리카의 정세와 상황으로 보았을 때, 많이 힘든 시기인데, 커피업에 종사하시는 모든 분들이 이번 결과에 때문에 힘이 날 수 있었으면 좋겠다. 더보기 Ethiopia Sidamo Bensa Kurume Natural G1 Ethiopia Kurume를 맛 볼 수 있던 기회가 생겨서 먹어보았다. 현재는 Verde_trade에서 구입이 가능하다. Tresures에서 Injerto농장의 커핑을 하고, 난 이후에 2차 커피를 준비해주셨다면서, 커피를 하나 더 깔아주셨다. 이번에 Cafe show 라인업인가? 생각하면서 커핑을 해본다. 1번 부터 6번까지 있었는데, 그중에 가장 좋은 커피는 단연코 6번이지 않을까? 생각을 한다. 6번 Ethiopia Sidamo Bensa Kurume N G1은 이번 Ethiopia Coe 1등을 한 Nigusie Hemeda 농장에서의 커피 품종이다. Ethiopia Coe 1등한 농장의 커피맛은 다를까 생각을 하면서 커피를 먹어본다. 다른 사람들도 먹으면서, 놀라움을 금치 못했고, 특별히 이 .. 더보기 이전 1 2 다음
