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[커피 품종] SARCHIMOR 커피 녹병 연구로 유명한 CIFC는 1957년 병충해에 강한 티모르 하이브리드(Timor Hybird) 품종을 발견합니다. 티모르 하이브리드는 아라비카와 로부스타의 자연 교배종이고 병충해에 강한 품종이었습니다. CIFC는 이들 중 병충해에 강한 HDT 832/1 과 HDT 832/2 품종을 연구하였습니다. 그리하여 HDT 832/2와 Villa Sarchi 971/10을 교배해서 CIFC H 361/ 1-5인 ‘Sarchimor’를 만들어 냅니다. 이 품종은 브라질로 넘어가 연구가 진행되게 되고, CIFC는 H361 품종을 여러나라에 퍼트리기 시작합니다. 가장 먼저 도착한 곳은 ‘코스타리카’이고 CATIE는 ‘T5269’를 만들어냅니다. 이후 여러 중남미 지역에서 가자의 특성과 기후에 맞추어 개발합니다... 더보기
[커피 품종] Villa Sarchi Villa Sarchi는 ‘Caturra’와 ‘Pacas’와 같이 Bourbon의 단일 변이종이다. Villa Sarchi는 1950~1960년대 Costarica’의 Aoajuela’에서 발견되었다. Villa Sarchi의 특징은 키가 작고, 생산량 또한 좋다.특히 ‘Vila sarchi’는 높은 고도에 잘 버티고 강한 바람에도 잘 버티는 것으로 알려져있다. ⠀ Villa Sarchi가 유명해진 이유는 ‘Sarchimor’이다. 커피 녹병으로 유명한 포르투갈 커피 녹병 연구소 (CIFC)에서 1958년 1959년에 티모르 하이브리드 (1920년 아라비카, 로부스타 자연교배종이다. 커피 녹병(CLR)에 강한 품종이다. 교배 품종으로 많이 쓰인다.) 씨앗 2개를 발견한다. 이후 CIFC는 CLR(커피 녹.. 더보기
[커피 품종] Catimor Catimor는 1959년 포루투칼에서 만들어졌으며, Caturra와 Thd(Timor_Hybrid)와 결합하여 만들어졌다. 1970년대 브라질에 소개되어 세상에 알려졌고 커피 전문가들에 의해 중앙 아메리카에 전달되었다. ⠀ Catimor의 종류는 여러가지가 있는데 대표적으로 10개 정도 있다. #Anacafe 14 #Catimor 129 #catisic#T5175 #T8667 #Costarica 95 #Fronton #IH Cafe 90 #Lempila #OroAzteca ⠀ Catimor는 중간고도에서 자라며 700~1000m에서 잘 자란다. 이 품종은 키가 작아 조밀하게 심을 수 있고 과육 또한 빨리 자라 생산성이 높다. CLR과 CDP는 품종 마다 조금씩 다르다. ⠀ 하지만 Cup 품질이 낮고, .. 더보기
[커피 품종] YELLOW &RED CATUAI Catuai는 Bourbon - Typica Hybrid 이며 Brazil, Saopao의 Afronmic Institute Campinas에서 시작되었다. Catuai는 중앙 아메리카의 대중적인 품종이며, 서남 아시아의 Tupi - Guarani 원주민 언어에 따르면 Catuai는 'Very Good'이라는 뜻이다. Catuai는 1949년 Mundo Novo와 Yellow Caturra를 교배해서 만들어졌고, 초기 명칭은 H-2077이었고, Yellow & Red 로 나뉜다. Catuai는 나무 크기가 작아서 관리가 편하고, 생산성이 높고, 병충해에 강하다. 하지만 커피녹병(CLR)에 약하다. 맛은 과일맛, 달고, Clean Cup이 좋다. Red Catuai가 Yellow보다 더 맛이 좋다는 사람이.. 더보기
[품종 공부] Hybrid H3 Gautemala Coe에서 보았던 몇 가지 품종 중에서 Hybrid H3품종이 있다. 이 품종은 F1 Hybrid 커피 라인업 중 하나이다. H3는 Caturra 와 Ethiopia 토착종(E-531)이 결합하여 만들어졌다. H3는 생산성이 매우 좋고, 1300m이상 지대에서 음료 품질이 좋은 것으로 알려져있다. 커피녹병(CLR)과 커피 베리(CBD)에 취약하다. 맛은 카투라와 에티오피아가 섞여 있어, 카투라의 균형적인 맛과 에티오피아의 특징이 섞여 있다. (맛은 잘 안나와있다. ㅠㅠ) 더보기
[COE] 니카라과 COE 니카라과 COE커피를 먹게 되면서 니카라과에서의 커피 품종에 대해서 궁금하기 시작했다. 커핑을 하면서 커피들은 전반적으로 심심했던 기억과 EB(Elepant Bean)처럼 큰 것이 있다는 사실이 조금 놀라웠던 기억이 난다. 품종 공부를 하기 전 니카라과 COE결과는 다음과 같다. 니카라과에서 봐야할 품종은 MARACATURRA와 Catuai Rojo, Hybrid H3, parainema, catimor, Villa Sarchi 이다. 참고 1. cupofexcellence.org/nicaragua-2020/#1513038058770-76a416aa-73df 더보기
[품종 공부 ] Kurume 에티오피아 COE에서 Kurume라는 품종을 찾아볼 수 있다. 이 품종은 2020 Ethiopia Coe에서 5, 13, 19, 24, 25 등을 석권 했으며, 생각보다 우수한 결과를 보여준다. Kurume는 Ehtiopia LandRace 종류이며, 커피나무가 아닌 에티오피아 자연종인 열매이다. Kurume 품종은 Coffee와 비슷한 맛이나고 오래전 부터 지역사람들은 'Kurume'라고 라고 불렀다. Kurume는 생산성이 좋고, 일반 품종에 비해서 베리의 크기가 작은편이다. 생산지역은 구지(guji) 와 제데오(Gedeo)존에서 많이 생산된다. [참조] 1. www.instagram.com/p/CCaNFSkhDpT/ 더보기
[품종 공부] 74110 & 74158 Ethiopia Coe Lot 중 1등을 한 커피 품종은 74110과 74158커피이다. 이 품종이 어떤 품종인지 너무 궁금해서 찾아보기 시작했다. 74110은 1970년 CBD(coffee Berry Disease)가 퍼지기 시작했을 때, JARC(지마 농업 연구소)에서 병충해에 강한 품종을 찾기 시작했다. 그러던 중 1978 ~ 1981년에 744, 74110, 74158, 74112, 74140 등 총 18개의 품종을 공개한다. 74110, 74148 등은 매투형이라 잎이 좁고, 녹색 윤기와 키가 작다. 74110, 74112, 7440, 74148은 일반 품종과 비교해서 성과가 좋은 편이다. Ethiopia는 74110, 74112, 741, 74140 순서대로 많은 수의 나무가 심어져있다. 그 .. 더보기

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